tisdag 11 maj 2010

Thaisallad med scampi

Fräsch, smal och väldigt god!





4 pers

1 knippe färsk sparris
2 avokado
25-35 scampi
4 hårdkokta ägg
1 ask cocktailtomater
1 påse färsk sallad

Salsa:
saft från 2 limefrukter
1 tsk chiliflingor
2 msk olivolja
ev 1 knippe färsk koriander som garnering

Ansa och koka sparrisen i lättsaltat vatten.
Grilla eller stek scampin hastigt.
Lägg upp scampi, sparris, äggklyftor och tomater på en bädd av sallad.
Salta och peppra lätt.
Vispa ihop salsan och ringla över. Avsluta ev med en knippe koriander

Vintips
En sval Riesling passar utmärkt till denna fräscha sallad.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar