4 pers
1 knippe färsk sparris
2 avokado
25-35 scampi
4 hårdkokta ägg
1 ask cocktailtomater
1 påse färsk sallad
Salsa:
saft från 2 limefrukter
1 tsk chiliflingor
2 msk olivolja
ev 1 knippe färsk koriander som garnering
Ansa och koka sparrisen i lättsaltat vatten.
Grilla eller stek scampin hastigt.
Lägg upp scampi, sparris, äggklyftor och tomater på en bädd av sallad.
Salta och peppra lätt.
Vispa ihop salsan och ringla över. Avsluta ev med en knippe koriander
Vintips
En sval Riesling passar utmärkt till denna fräscha sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar