Pasta med kyckling och citron/basilika-sås

Härliga smaker med kyckling och en krämig och frisk sås med smak av citron och basilika.

4 pers

4 portioner valfri pasta

500 gram kycklinglårfiléer

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 dl vitt vin

3 dl kycklingbuljong (3 dl vatten + 1 msk fond)

2 dl lätt Creme Fraiche

1 citron

1 kruka basilika

salt, peppar

kalamataoliver till garnering

1. Tillaga pastan.

2. Skär kycklingen i grova bitar och bryn i lite olja. Salta, peppra och ställ åt sidan.

3. Skala och hacka vitlök och gul lök. Fräs i olja i en vid kastrull utan att det tar färg.

4. Häll i vin och buljong. Låt sjuda tills hälften återstår.

5. Rör i Creme Fraiche, rivet citronskal och bladen från basilikan. Mixa slätt med en stavmixer.

6. Låt kycklingen sjuda 3-4 minuter i såsen. Smaka av med salt och peppar.

7. Lägg upp pastan på tallrikar, häll över såsen och garnera med oliver och basilikablad.

Vintips

Prova gärna ett ljust friskt rosévin till denna rätt.