söndag 10 april 2011

Toblerone-mousse på hallonspegel

Den här lilla snyggisen fick stående ovationer när jag bjöd på den. Riktigt smarrig!


4 pers

4 dl vispgrädde
200 gram toblerone
1/2 dl strösocker
250 gram frysta hallon
citronmeliss till garnering

1. Koka upp grädden. Ta av från värmen. Bryt ned chokladen och låt smälta.
2. Låt svalna och ställ sedan in i kylen, minst en timme innan servering, gärna längre.
3. Smält sockret i en kastrull på svag värme tills det blir gyllenbrunt.
4. Blanda i hallonen och låt allt koka ihop.
5. Sila genom en finmaskig sil. Låt svalna och ställ sedan kallt till servering.
6. Strax före serveringen tar du ut moussen och vispar den fluffig med en elvisp. Vispa inte för hårt, då kan moussen spricka!
7. Häll hallonsåsen i botten på en tallrik eller skål. Skeda upp tobleronemoussen.
8. Garnera med citronmeliss och några hela hallon.

tisdag 5 april 2011

Stora äppelmuffins med smul

Läckra STORA äppel- och kanelmuffins med ett härligt smultäcke på toppen.


8-9 stora muffins

Muffinssmet
100 gram smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl standardmjölk
1 citron (skalet)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning
2 stora äpplen
1 msk smör
2 msk socker
2 tsk kanel

Smul
75 gram kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
Knappt 1 dl strösocker

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda ner smält smör, mjölk och rivet citronskall i äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Skala äpplena och skär i klyftor. Stek i smör, socker och kanel. Låt svalna.

6. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, mjöl och socker till en smulig röra.

7. Placera ut stora muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med muffinssmeten. Stick ned äppleklyftor i smeten.
8. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.
9. Grädda i 175 (gärna varmluft) ungefär 18-20 minuter.

Låt svalna och sikta gärna lite florsocker på toppen av varje muffns.

måndag 4 april 2011

Syrlig ananasdessert med mynta och glass

En riktigt fräsch och superlättlagad dessert som jag hittade på Gourmetmorsans trevliga blogg. Ett tips när man köper färska ananas är att köra ner näsan  i botten av frukten. Doftar det ananas är frukten mogen och klar att ätas!


4 pers

1 färsk ananas
Saft och rivet skal av 1 lime
2 msk florsocker
1 kruka mynta

1. Skär ananasen i bitar.
2. Hacka cirka 1 dl mynta.
3. Blanda ananas med saft och skal av lime samt florsocker. Rör i myntan.
4. Servera med en god vaniljglass och garnera med myntablad.

Så enkelt, så gott!