tisdag 17 juli 2018

Ugnsrostade sötpotatisskivor med fetaoströra

Nu ska ni få recept på ett perfekt tillbehör till grillat. Man kan såklart även ha det som en vegetarisk ensamrätt. Blev bjuden på detta förra veckan och experimenterade mig fram till min variant.


4 pers

1-2 sötpotatis beroende på storlek och andra tillbehör
Olivolja
3-4 tomater
1 fetaost
1-2 msk creme fraiche
1 vitlöksklyfta
Färsk timjan
Flingsalt
Svartpeppar

Skala sötpotatisen och dela den i cirka en halv centimeter tjocka skivor.
Lägg på en bakplåtsklädd plåt och pensla ovansidan med olivolja.
Sätt in i 200 grader varm ugn 15 minuter.

Under tiden gör du fetaoströran:
Hacka tomaterna och gröp ur kärnorna. Lägg i en skål.
Smula i fetaosten. Rör i creme fraiche så det binder ihop.
Press i vitlök.
Repa timjan och blanda i röran.
Smaksätt med salt och peppar.

Ta ut plåten efter 15 minuter. Vänd på skivorna.
Lägg på fetaoströran och baka klart i ugnen, cirka 15 minuter tills röran fått fin färg.
Garnera gärna med lite extra timjan.

måndag 9 juli 2018

På grillen: Souvlaki / Lammspett

Det smakar sommar. Det smakar sol. Det smakar Grekland. Spetten kan göras på lammentrecote, lammrostbiff eller lamminnanlår. Låt köttbitarna ligga och gotta till sig i den goda marinaden ett par timmar innan det är dags att lägga dem på grillen så blir de underbart goda! Jag serverar med grillad citron, tzatziki, grillade grönsaker och en fetaost-sallad. Det är också smarrigt med ugnsrostad färskpotatis till detta. I glaset rosé eller ett fruktigt rött.



4 pers

600 - 800 gram lammkött (entrecote, rostbiff, innanlår)

Marinad:
1 dl god olivolja
Rivet skal av 1 citron
1-2 msk citronsaft
2-3 pressade vitlöksklyftor
Flingsalt
Svartpeppar
Färska kryddor, t ex rosmarin, timjan, oregano

1. Skär lammköttet i cirka 2 cm stora bitar.
2. Blanda samman alla ingredienserna till marinaden.
3. Häll över marinaden i en fryspåse. Lägg i lammbitarna och blanda runt ordentligt så allt kött får den goda marinaden på sig.
4. Låt stå i kyl ett par timmar innan grillning.
5. Ta ut köttet i god tid innan grillning så att det inte är för kallt och trä upp på spett.
6. Grilla spett och halverade citroner tillsammans med de grönsaker du önskar.

Servera lammspetten tillsammans med ugnsrostad färskpotatisklyftpotatis, eller varför inte grönssaksspett, grillad citron att droppa över samt Tildas goda tzatziki och lite sallad. Toppa med lite mer färska kryddor.

Vintips
Sommar, sol, grillat och rosé är ju aldrig fel. Domaine de Collavery (2859) för ynka 89 kronor är ett säkert kort. Bärig, mycket frisk smak med inslag av vattenmelon, blodgrapefrukt, röda vinbär och färska örter.


M de Minuty (2590) är alltid en favorit för 119 kr. Bärig, mycket frisk smak med inslag av smultron, lavendel, röda vinbär, örter och blodapelsin. 



Steppa upp några tior och ni hittar Minuty Prestige (79353) för 149 kronor. Bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, smultron, mineral, blodapelsin och lavendel.



Vi gillar också Miraval (99111). Bärig, mycket frisk smak med inslag av smultron, örter, vattenmelon, röda vinbär och citrus. Kostar 175 kronor.





torsdag 5 juli 2018

Fetaoströra till allt

Det här är typ världens enklaste och godaste röra som passar till nästan allt! Perfekt till allt grillat, grönsaker, pastasallad, sallad.... Det här är sommar för mig!


4 pers

1 1/2 dl turkisk eller grekisk yoghurt
1 1/2 dl creme fraiche
1 paket Fetaost
Ett par droppar citron
En skvätt god olivolja
1-2 vitlöksklyftor
Flingsalt
Svartpeppar

Blanda yoghurt och crème fraiche. Droppa i citronsaften och rör om.
Smula ner fetaosten. Tillsätt lite olivolja.
Pressa i vitlöken.
Salta och dra ett par rejäla varv med pepparkvarnen.
Rör om ordentlig.
Klart!