Pasta med vitlöksfrästa räkor, pesto och pinjenötter

En superenkel och supergod liten pastarätt.

4 personer

1/2 kg frysta räkor

1 klyfta vitlök

Pesto (på burk eller hemgjord)

Pinjenötter

Basilika

Färskriven parmesan

1. Koka en god pastasort, tagliatelle passar bra till denna rätt.

2. Rosta pinjenötter i torr stekpanna.

3. Fräs snabbt upp de skalade räkorna tillsammans med en klyfta vitlök.

4. Lägg upp pastan på tallrikar, fördelar peston och blanda runt. Lägg på de vitlöksfrästa räkorna, strössla över pinjenötter och garnera med färsk basilika.

5. Strö slutligen över lite färskriven parmesan.

Vintips

Casal di Serra, Verdiccio. Välbalanserat fylligt vitt vin. Tror även ett gott rosé passat bra till denna rätt.