Eva H's laxcurry

4 pers

600-800 gram laxfilé

Några droppar citronsaft

Några droppar Worecester-sås

500 gram babyspenat

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk (lätt) Creme Fraiche

1,5 dl matlagningsgrädde

1/2 dl vitt vin

2 tsk currypasta och eller lite vanlig curry

1. Skär laxen i tärningar och droppa över citron och Worecester-sås. Salta, peppra och låt marinera i minst 15 minuter.

2. Hacka lök och vitlök. Smält smör i en panna och låt lök och vitlök bli glansigt utan att ta färg.

3. Lägg spenaten i pannan och rör om. Häll på ytterligare några droppar citron. Salta och peppra. Lägg över i en ugnssäker form.

4. Blanda Creme Fraiche, grädde, vin och currypasta/curry. Fördela laxtärningar över spenaten och häll över gräddblandningen.

5. Baka i 175 grader varm ugn cirka 20 minuter. Servera gärna med ris smaksatt och färgat med gurkmeja och en bukett broccoli.

Vintips

Till denna lite smakrika rätt kan vi rekommendera en Riesling. Vi drack själv en Tim Adams Riesling från Australien.