lördag 23 april 2022

Chèvre Chaud - toast med getost och honung

En riktigt mumsig klassiker är Chèvre Chaud - varm toast med getost, honung och valnötter. Superenkel att göra och fantastiskt gott. Lyxa till det med ett glas härligt krispig Sauvignon Blanc.
Som förrätt brukar jag göra en toast per person men här gjorde vi det till en egen måltid och slog till med två per person.




4 pers

4 skivor gott lantbröd eller surdegsbröd
Olivolja
200 gram getost
2 msk flytande honung
Blandade nötter - jag tog valnötter och pistagenötter
Körsbärstomater, gärna lite blandade färger, eller vanliga tomater
Sallad
Picklad rödlök
Balsamico

Sätt ugnen på 230 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Lägg bröden på plåten och pensla med lite olivolja.
Skiva getosten i skivor, cirka 1 cm tjocka och lägg på bröden.
Gratinera tills osten fått fin färg, det tar cirka 4-5 minuter. Passa så det inte blir bränt.
Gör i ordning salladen under tiden. Ringla över lite balsamico. Salta och peppra.
Lägg en toast ovanpå salladen på tallriken.
Hacka nötterna grovt och strö över getosten. Ringla ev över ytterligare lite honung.

Vintips
Till getost ska det vara Sauvignon Blanc! Det finns massor av goda Sauvignon Blanc att välja på. Varför inte testa en från Sydafrika?







 

tisdag 19 april 2022

Mangomousse med passionsfrukt

Vad sägs om en sötsyrliga mangomousse med passionsfrukt? Jag säger JA TACK! Det här måste du bara testa! Jag gjorde denna till påsk och garnerade med mandelägg och en ätbar blomma men här är det bara att låta fantasin flöda; mynta, citronmeliss...




4 pers

1 vaniljstång
1 dl vatten 1 1/2 dl socker
2 1/2 gelatinblad
400 gram fryst mango
2 dl vispgrädde
4 msk citronsaft
6 passionsfrukter eller fryst passionsfrukt

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Koka upp vatten, vaniljstång + frön och socker i en kastrull och rör om så sockret smälter.
Plocka upp vaniljstången och låt sockerlagen svalna.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 5 minuter.
Krama ur bladen och smält dem försiktigt i en kastrull tillsammans med citronsaften.
Mixa mangon med sockerlagen.
Vispa grädden.
Rör ner gelatinblandningen i en tunn stråle i mangomixen.
Vänd ner grädden.
Lägg upp moussen i glas eller skålar och låt stelna i kyl minst 4 timmar.
Vid servering: Garnera med passionsfruktkött