Clementin Sour

Clementin + Rosmarin = Sant 🌟🌟🌟🌟🌟

Denna drink måste du testa! Syrlig och alldeles underbart god. Perfekt om man har lite trötta clementiner liggandes…

2 glas:

8 cl gin
6 cl pressad clementinjuice
6 cl presssd citronjuice
6 cl rosmarinsockerlag (se längre ned)
1 äggvita
Is

Blanda alla ingredienser inkl is i en shaker och skaka kraftigt läääänge så drinken blir riktigt kall och skummig.

Rosmarinsockerlag:
1 dl strösocker
1 dl vatten
3 kvistar färsk rosmarin
Koka upp vatten och socker och rör om tills sockerkristallerna är upplösta. Lägg i rosmarin och låt dra i c:a 1 timme innan du tar bort den.

Julpuss - en av julens godaste drinkar

En syrlig och god drink som både smakar och doftar jul! Skål! Happy Friday! Julpuss ♥️

2 glas:

8 cl gin

20 cl granatäppeljuice

6 cl limesaft

6 cl kanelsockerlag (se längre ned)

Isbitar

Ev granatäppelkärnor eller lingon till garnering

Blanda alla ingredienser i en shaker (inkl isbitar) och skaka kraftigt så drinken blir riktigt kall. Häll upp i glas och garnera ev med granatäppelkärnor eller lingon.

Kanelsockerlag (räcker till cirka 4 drinkar)

1 dl socker

1 dl vatten

1 tsk kanel

Koka upp och låt svalna.

Espresso Martini Christmas Edition

 Gillar du Espresso Martini tycker jag absolut att du måste testa denna julvariant med smak av kanel.

2 glas:

6 cl Kahlua kaffelikör

6 cl vodka

12 cl kall espresso

3-4 cl kanelsockerlag (recept längre ned)

Isbitar

Garnering: polkastång, kanelstång, malen kanel, stjärnanis, kaffebönor eller vad du känner för

Kanelsockerlag:

1 dl strösocker

1 dl vatten

1 tsk kanel

Blanda i kastrull, koka upp och låt svalna

Häll upp alla ingredienserna till drinken inkl is i en shaker och skaka ordentligt så den blir riktigt kall och gör att den får ett härligt skum när du häller upp i glasen.

Garnera med valfritt pynt och njut!

Saffranssnurror med mandelmassa

De här saffranssnurrorna är bland det godaste jag vet. Snurrorna tar liksom lussebullar till en helt ny nivå med den magiska mandelmassefyllningen.

Cirka 20 snurror

25 gram jäst för söta degar

2 1/2 dl mjölk

1 gram (2 paket saffran)

125 gram rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1/2 ägg

Cirka 8 dl vetemjöl

Pärlsocker

Mandelspån

Fyllning:

125 gram rumsvarmt smör

125 gram mandelmassa

1 tsk malen kardemumma

Pensling:

1/2 ägg

En nypa salt

1 msk vatten

Sockerlag (pensla på efter gräddning):

1 dl vatten

1/2 dl strösocker

Smula jästen och tillsätt mjölk och blanda tills jästen lösts upp.

Tillsätt saffran, socker, ägg och hälften av mjölet.

Blanda i smöret skuret i mindre bitar, lite i taget.

Arbeta samman degen tills du får en kladdig deg och blanda sedan successivt ner mjölet.

Låt bakmaskinen jobba i 15 minuter.

Blanda under tiden ihop mandelmassa (bryt ner i små bitar), smör och kardemumma till en smet.

Mjöla bakbordet med 2-3 msk mjöl.

Kavla ut degen till en stor rektangel.

Bred på fyllningen och vik sedan degen på mitten.

Kavla ev lite till så den inte blir för tjock.

Skär längder, cirka 1 1/2 cm och sedan ett snitt på mitten av varje längd till ungefär 2/3 av längden.

Snurra ihop längden till ett nystan.

Lägg på bakplåtsklädd plåt och låt sedan jäsa under duk i 2 timmar.

Blanda ihop sockerlagen.

Pensla snurrorna med äggblandningen och grädda därefter i 200 grader varm ugn cirka 14-15 minuter till de får fin färg.

Ta ut och pensla genast med sockerlagen.

Mustig kycklinggryta

 Vem gillar inte en härligt doftande gryta med mör kyckling!? 

4 pers:

500 gram kyckling (lår) filé

salt, svartpeppar

150 gram bacon

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 purjolök

150 gram (skogs)champinjoner

3 dl rött vin

1 dl vatten

2 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlök

1 msk soja

3 lagerblad

1 knippe färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan

Putsa kycklingen och dela i lite större bitar. Krydda med salt och peppar.

Hacka lök och vitlök och slanta purjolöken.

Dela svampen i halvor eller fjärdedelar.

Börja med att steka bacon och låt rinna av på hushållspapper.

Fräs lök, purjo och svamp.

Bryn kycklingen och lägg över i en gryta.

Häll på vin och vatten.

Tillsätt fond, soja, lagerblad och timjan. Låt koka i cirka 5 minuter under lock.

Klipp i bacon och tillsätt lök, purjo och svamp. Låt koka ytterligare 5 minuter.

Toppa ev med lite färsk timjan.

Servera med t ex mandelpotatis eller mos

Glögg Sour

 En alldeles underbar och syrlig juldrink. Tror detta kan vara julens godaste....

2 glas

8 cl vit glögg
4 cl mörk rom
6 cl citronjuice
6 cl kanelsockerlag (se recept längre ned)
1 äggvita
Is
Garnering: Torkad apelsin, rosmarinkvist

Kanelsockerlag:
1 dl strösocker
1 dl vatten
1 tsk kanel

Häll socker, vatten och kanel i en kastrull. Låt koka upp och svalna.
Mät upp alla ingredienserna till drinken inklusive isbitar i en shaker. Skaka ordentligt så den blir riktigt kall.
Häll upp i drinkglas och garnera ev med en skiva torkad apelsin och en liten kvist rosmarin.