Smörstekta pilgrimsmusslor

Ibland är det enkla det godaste. Dessa pilgrimsmusslor stekta i smör ackompanjerade av schalottenlök och vitlök. I glaset smuttar vi på en frisk Chablis med inslag av gula päron, smör, äpplen och citrus.

2-3 pilgrimsmusslor per person

1-2 scharlottenlökar

2-3 vitlöksklyftor

Bladpersilja

Flingsalt

Svartpepper

Ta bort den lilla muskeln på pilgrimsmusslan och torka försiktigt på papper så att de inte är för vattniga.

Finhacka schalottenlök och vitlök.

Hetta upp lite smör i en stekpanna och halstra pilgrimsmusslan någon minut. Klicka därefter i mer smör och tillsätt lök och vitlök så att dessa får en gyllenbrun färg och musslan blir klar. Detta går snabbt så passa noga!

Lägg upp på tallrikar och skeda över smör och lök. Garnera med bladpersilja och njut!

Vintips

Här serverar vi gärna en frisk och nyanserad Chablis - Chablis Vielles Vignes (5595).

Nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gula päron, äpplen, smör, mineral och citron. En riktig favorit hos oss!

Här passar självklart också en frisk och krispig Sauvignon Blanc. Brochet Facile till exempel är mycket gott och prisvärt (2267).

Bountybollar

Makalöst goda! Till kaffet eller bara som de är. Doppa i ljus eller mörk choklad - vilket du föredrar. Själv är jag väldigt förtjust i mörk choklad så det fick det bli denna gång.

40-50 bollar

50 gram smör

1/2 dl ljus sirap

1/2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

1 krm salt

1 påse kokosflingor (200 gram)

150 gram choklad (jag använde Lindt 70%)

Blanda allt utom kokos och choklad i en kastrull. 

Koka upp och låt sedan småkoka 6-8 minuter tills smeten börjar tjockna och bli lite seg. Rör om då och då.

Blanda i kokos och låt svalna så den går att arbeta med.

Rulla runda små bollar och lägg på en bakplåtsklädd bricka eller skärbräda.

Ställ in i frysen c:a 30 minuter.

Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och låt stelna.

Förvara i kylen.