Bookmakertoast

Oxfilé på toast = klassisk bookmakertoast. Försvinnande gott. I originalet toppar man med rå äggula och riven pepparrot. Men eftersom jag inte är så förtjust i just rå äggula kommer här min variant med en krämig sås med pepparrot på toppen. Dessutom har jag tillsatt stekta champinjoner till köttet. Mums-mums.

4 pers

400 gram oxfilé

2 msk dijonsenap

1 - 2 msk riven pepparrot efter smak

Drygt 1 dl creme fraiche

Sallad, gärna romansallad eller maché och ruccola

2 tomater

1 rödlök

Färska champinjoner

Ett gott lantbröd

Smör

1. Blanda creme fraiche, dijonsenap och pepparrot. Smaka av med salt och peppar.

2. Skiva grönsaker och svamp.

3. Stek brödskivorna hastigt i smör.

4. Stek svampen.

5. Banka ut oxfilén och stek i smör.

6. Lägg upp brödskivorna på tallrikar. Bred på lite av såsen.

7. Lägg på sallad, därefter köttet och svamp, skivad tomat och rödlök. Toppa med såsen.