Medelhavsgryta med tigerräkor, tomat och vitlök

Nu ska ni få tips på en lättfixad och god gryta med härliga smaker av vitlök, tomat, vin, persilja, tigerräkor... Servera med ris och/eller ett gott bröd att doppa i såsen. I glaset smuttar vi på en frisk Petit Chablis.

4 pers

30-40 stora tigerräkor

3 scharlottenlökar

2-3 vitlöksklyftor

2 mogna tomater

1 dl vitt vin

Salt, svartpeppar

Olivolja

Bladpersilja

Tina tigerräkorna och låt rinna av på hushållspapper.

Finhacka lök och vitlök.

Koka upp en kastrull med vatten och lägg i tomaterna någon minut. Dra sedan av skalet och skär tomaterna i tärningar.

Fräs räkorna tillsammans med lök och vitlök i lite olivolja.

Tillsätt tomattärningar och låt fräsa med någon minut.

Hälla på vinet och krydda med salt och svartpeppar. Låt småputtra 2 minuter.

Blanda till sist i den hackade bladpersiljan.

Servera med ris och/eller ett gott bröd.

Vintips

Rekommenderar ett friskt vitt vin till denna rätt. Petit Chablis, La Chablisienne (5585) är en prisvärd favorit. Chardonnay-druvan med ungdomlig och frisk smak. Inslag av gröna äpplen, honungsmelon, citron och mineral.