Gudomliga kladdkakemuffins med färska bär

Voilá här bjuder jag på riktigt chokladiga, kladdiga muffins toppade med vispgrädde och färska bär. Gör gärna muffinsen i aluminiumformar så håller de ihop bra eller gör som jag denna gång - baka i vanliga muffinsformar (i muffinsform) och lägg sedan över i en serveringsskål, typ creme brulée, vid serveringen.

Cirka 14 muffins

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1/2 dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 gram mörk choklad, minst 70%

Garnering

3 dl vispgrädde

Färska bär, t ex hallon och blåbär

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

2. Smält smöret och häll därefter smör, matolja och sirap i äggsmeten. Blanda försiktigt.

3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat bunke och vänd försiktigt ned i äggsmeten.

4. Dela chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.

5. Blanda ner chokladen i smeten.

6. Placera ut muffinsformar i en muffinsform och fyll formarna till 2/3.

7. Grädda i 175 grader varm ugn i cirka 12-13 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut ur urgnen. Ska vara så!

8. Låt svalna och klicka på lättvispad grädde, eller använd en sprits, och garnera med färska bär.