Romantisk sallad med getost, jordgubbar och avokado

Den här somriga salladen är något av det godaste jag ätit på länge. Häftiga somriga smaker som exploderar som en färgkaskad både på tallriken och i gommen.

4 pers

500 gram färska jordgubbar

2 mogna avokado

1 påse färsk babyspenat

1 rulle getost

Rivet citronskal

En näve pumpakärnor

Flingsalt

Flytande acacia-honung

Olivolja

Balsamico

1. Börja med att rosta pumpakärnorna i torr stekpanna tillsammans med flingsalt. De är klara när det börjat "knäppa" i dem.

2. Skölj babyspenaten och lägg upp på tallrikar.

3. Dela jordgubbar och avokado i lagom stora bitar. Lägg ovanpå spenaten.

4. Smula över getosten och strössla över pumpakärnorna.

5. Riv citronskal och strö försiktigt över salladen.

6. Ringla slutligen över lite olivolja, honung och balsamico.

7. Dra några varv med pepparkvarnen.

Vintips
Ett svalkande glas med Sauvignon Blanc. Herrejisses, så gott! Kan tipsa om ett verkligt prisvärt vin i denna kategori, nämligen Les Fumées Blanches, Sauvignon Blanc. Rusa till Systembolaget och bunkra upp! För 73 riksdaler får ni ett härligt krispigt torrt vin med smak av lime, päron och fläder. Finns även på box som lovordats i vintidningarna!