Salt kolapannacottta med chokladmousse och hallon

Underbart god och lättlagad liten dessert som ni måste prova på! En blandning av salt, sött och syrligt. Garanterat uppskattad på nyårs-menyn!

4 pers

Pannacotta

1 gelatinblad

2 dl vispgrädde

1/2 burk dulce de leche

1/4 - 1/2 tsk flingsalt

Chokladmousse

1 1/2 dl vispgrädde

50 gram mörk choklad

1 msk flytande honung

Severing

Hallon

(kanderade popcorn)

Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten.

Häll grädden till pannacottan i en kastrull och låt koka upp.

Ta kastrullen från plattan och vispa ned dulce de leche.

Krama ur gelatinbladet och vispa ned i smeten så det smälter helt.
Rör ned lite flingsalt och smaka av så du tycker det blir lagom salt.
Häll upp i glas och ställt i kylen att stelna, minst 4 timmar.

Hacka den mörka chokladen.
Värm grädden till chokladmoussen i en kastrull. Det ska inte koka, bara bli varmt.
Ta kastrullen från värmen och rör ned chokladen så den smälter.
Rör ned honungen.
Låt stå kallt i kyl tills det är dags att servera.

Vid servering: Vispa upp chokladmoussen med en (el)visp så den blir fluffig.
Spritsa eller klicka ut moussen ovanpå pannacottan.
Garnera med färska hallon och eventuellt kanderade popcorn.