En ljuvlig och lättlagad vitvinssås som lyfter de flesta fiskrätter. Prova gärna tillsammans med vinkokta rödtungsfiléer på bädd av juliennegrönsaker och med potatismos. Här hittar du också perfekta vintips!
2 scharlottenlökar
5 champinjoner
Ett par kvistar persilja
5 dl fiskfond
3 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
50 gram smör
Salt, vitpeppar
1. Hacka lök och svamp till såsen ganska fint. Fräs i smör tillsammans med persilja.
2. Häll i fiskfond och vin och koka ner tills cirka hälften återstår.
3. Sila av såsen och häll i grädde. Låt koka upp och låt koka några minuter.
4. Klicka i smöret och smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar