4 pers
1 kg kokt kall färskpotatis
2 äggulor
2 tsk pressad citron
1 msk Dijonsenap
1 1/2 dl hackade örter, t ex persilja, dill, gräslök, basilika
1 1/2 dl rapsolja
2 msk vatten
Flingsalt, nymald vitpeppar
1. Mixa ihop äggulor, citronsaft, senap och örter med mixterstav.
2. Tillsätt oljan droppvis och mixa till en tjock kräm. Blanda i vatten och smaka av med salt och peppar.
3. Skär potatisen i mindre bitar. Vänd ner i såsen.
4. Toppa gärna med extra hackad gräslök och en dillvippa.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar