4 pers
600 gram palsternacka
400 gram mjölig potatis
Grönsaks- eller lantbuljong
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl creme fraiche
25 gram smör
2 tsk citronsaft + rivet skal av 1/2 citron
salt, vitpeppar
1. Skal och skär potatis och palsternacka i bitar. Koka i buljong tills de är mjuka.
2. Häll av vattnet men spara cirka 1/2 dl av den goda buljongen.
3. Stöt rotfrukterna och häll i buljongvattnet, grädde, creme fraiche, smör och citronsaft och skal.
4. Vispa luftigt med elvisp.
5. Smaka av med salt och peppar.
Palsternacksmos är gott till mycket; prova gärna till mina hjortfärsbiffar, eller vanlig pannbiff, ryggbiff, lamm...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar