Parmensanchips är ju så gott och det har jag serverat som tilltugg till drinken många gånger. Nu uppdaterade jag dem lite med en citroncreme och toppade med löjrom.
20-25 chips
200 gram parmesanost
Citroncreme
2 dl creme fraiche
Rivet skal av 1/2 ekologisk citron
Salt, peppar
Topping
1 burk löjrom á 80 gram
1/2 rödlök
Persilja
Riv parmesanen grovt och lägg ut i små högar på bakplåtspapper på en plåt.
Baka av i ugnen på 175 grader cirka 8-10 minuter tills chipsen blir lite gyllene i färgen.
Låt svalna.
Riv citronskalet och blanda med crème fraîche. Krydda med salt och peppar och ställ kallt tills det är dags att servera. Om krämen blir lite rinnig när den stått i kylen är det bara att vispa upp den igen med en elvisp!
Toppa chipsen precis innan servering annars kan de bli mjuka. Lägg en klick citroncreme på varje chips. Strössla över lite hackad rödlök och lägg på löjrom och en liten kvist persilja.
Servera gärna med ett glas bubbel!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar