Stora äppelmuffins med smul

Läckra STORA äppel- och kanelmuffins med ett härligt smultäcke på toppen.

8-9 stora muffins

Muffinssmet

100 gram smör

2 ägg

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl standardmjölk

1 citron (skalet)

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Fyllning

2 stora äpplen

1 msk smör

2 msk socker

2 tsk kanel

Smul

75 gram kallt smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

Knappt 1 dl strösocker

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

2. Smält smöret.

3. Blanda ner smält smör, mjölk och rivet citronskall i äggsmeten.

4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Skala äpplena och skär i klyftor. Stek i smör, socker och kanel. Låt svalna.

6. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, mjöl och socker till en smulig röra.

7. Placera ut stora muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med muffinssmeten. Stick ned äppleklyftor i smeten.

8. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.

9. Grädda i 175 (gärna varmluft) ungefär 18-20 minuter.

Låt svalna och sikta gärna lite florsocker på toppen av varje muffns.