Bruschetta med burrata

Frasigt surdegsbröd möter söta tomater, krämig burrata och toppas med citronzest för en härlig fräschör

Detta kan vara bland det godaste jag vet! Som förrätt, mellanrätt, tilltugg, på charkbrickan….

Burrata 

Surdegsbaguette eller annat surdegsbröd

Olivolja

Små goda tomater, gärna i olika färger

Vitlök efter styrka och smak

Basilika

Citron

Flingsalt

Svartpeppar

Sätt ugnen på 250 grader.

Tvätta citronen och riv skalet.

Pensla brödskivorna med lite olivolja och rosta i ugnen tills de blir gyllenbruna och frasiga. C:a 5 min.

Dela tomaterna i mindre bitar och lägg i en skål.

Pressa i vitlök.

Grovhacka basilika och rör ner i tomatröran.

Ringla över lite olivolja av god kvalitet.

Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Lägg tomatröran på brödskivorna, toppa med krämig burrata och llte citronzest.

Dra gärna ett extra varv med pepparkvarnen.

Njut!

Höstdrink med äpple, gin och kanel

Det är äppeltider och det är höst i luften. Då passar det väl bra att bjuda på en läcker äppeldrink!

2 glas:

Börja med kanelsockerlagen så att den får svalna. Denna räcker till flera drinkar.

Kanelsockerlag:

1 dl socker

1 dl vatten

1 tsk kanel

Blanda ingredienserna i en kastrull, koka upp och låt svalna.

Äppeldrink:

12 cl äppeljuice eller äppelmust 

4 cl pressad citronsaft

3 cl kanelsockerlag

8 cl gin

1 äggvita

10 cl tonic water

isbitar

Blanda äppeljuce, citronsaft, kanelsockerlag, gin, äggvita och isbitar i en shaker.

Skaka kraftigt så det blir riktigt kallt och isen krossas.

Häll upp i glas och toppa med tonic water.

Garnera med äppelklyftor och behåll gärna skalet på - det ser vackert ut.

Pudra ev över lite kanel.