Gillar du pasta? Då måste du testa Giovanni Ranas ljuvliga färsk pasta som finns i många nya smaker. Den ena godare än den andra.
4 pers:
2 förpackningar Giovanni RANA Torteloni Funghi Porcini
300 gram kantareller (eller annan svamp)
2 schalottenlökar
2 små vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 msk Dijonsenap
1/2 dl riven parmesan + ytterligare parmesan till topping
Färsk timjan
Gräslök
Salt, svartpeppar
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Spar 1 dl av pastavattnet (det ska blandas i såsen på slutet)
Hacka schalottenlök och vitlök.
Dela eventuellt svampen i mindre bitar om de är stora. Stek några minuter på hög värme i lite olja.
Tillsätt några klickar smör samt schalottenlök, vitlök och några kvistar timjan. Låt puttra ihop under omrörning.
Häll i vinet och koka en liten stund tills ungefär hälften av vätskan återstår.
Blanda i grädde och koka upp igen.
Späd med lite av pastavattnet för en krämig fyllig sås.
Rör i senap, ost och smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Häll över såsen.
Toppa med den stekta svampen och strössla över klippt gräslök.
Strö över parmesan och lägg på en kvist timjan.
Tips från Vincoachen
Vi plockar fram en härlig italienare!
Chianti Classico Brolio (2705). Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, salvia, plommon, mörk choklad, ceder, pinjenötter och kanel.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar