Hugo Spritz

Hugo Spritz är namnet på en frisk och spritsig aperitif från norra Italien med fläderlikör, prosecco, mynta och lime. Perfekt att bjuda innan maten en varm sommardag.

1 drink:

2 cl fläderlikör (St Germain)

12 cl Prosecco

3 cl sodavatten

5-6 blad färsk mynta

Lime

Is

Lägg 3 blad mynta i glaset och häll på fläderlikör. Muddla runt och låt stå och dra ett par minuter.

Fyll glaset med is och toppa med prosecco och sodavatten.

Pressa i lite lime och garnera med lite mer mynta.

Gillade marinerade kycklingspett med smashad gurksallad och sesammajo

Succé alla gånger vi bjudit på denna rätt! Kycklingen blir otroligt mör och god med marinaden och den magiska gurksalladen ihop med majonnäsen gifter sig perfekt.

4 pers:

6-8 kycklinglårfiléer eller motsvarande kycklingbröst

Marinad:

3 msk olivolja

2 msk japansk soja

1 msk balsamico

3 msk citronsaft

1 msk paprikapulver

1 tsk ingefära

1 tsk vitlökspulver

3 msk torkad eller färsk persilja

(Ört)salt, svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden och häll ner i en plastpåse. Dela kycklingen i bitar och häll ner i blandningen och gojsa runt ordentligt. Låt marinera minst ett par timmar.

Smashad gurksallad:

1 gurka

1 röd chili

4 msk japansk soja

2 msk risvinäger

2 tsk sesamolja

2 tsk rostade sesamfrön

1 kruka färsk koriander

Salt

Banka gurkan med handtaget på en kniv.

Dela gurkan på längden och skär i bitar.

Hacka chilin. Lägg i en bunke med gurkan.

Häll på soja, vinäger, sesamolja, rostade sesamfrön samt koriander.

Blanda runt och smaka av med lite salt.

Sesammajonnäs:

3 msk rostade sesamfrön

1 1/2 dl majonnäs (gärna Hellmans)

1 tsk sesamolja

Blanda ihop och ställ kallt tills det är dags för servering.

Till servering: Basmatiris

Grilade lax- och räkspett med ljuvlig citronsås

Så gott och somrigt att grilla räkor och fisk på spett. Den syrliga såsen passar alldeles utmärkt till alla typer av fisk och skaldjur. 

 

4 pers 

Tigerräkor

Lax

Marinad:

1 röd chili

1 ekologisk citron - saft och skal

3 vitlöksklyftor 

1 1/2 dl rapsolja

Bladpersilja 

Salt, peppar

Mixa chili, vitlök, persilja oh rapsolja i en mixer.

Blanda i saften samt det rivna skalet från en citron. 

Salta och peppra.

Lägg tigerräkor och lax i marinaden och blanda runt. Låt marinera i kylen minst 30 min, gärna längre.

Trä upp räkor och laxkuber på spett och grilla därefter.

Citron- och örtsås:

2 dl creme fraiche (ej lätt)

Saft och skal av en ekologisk citron

Färska örter (persilja, basilika, dill.... eller vad du gillar)

Citronpeppar

Lite flingsalt

Finhacka örterna och blanda sedan med creme fraiche samt saft och skal av citronen.

Smaka av med citronpeppar och salt och ställ kallt tills servering.