Vårt persikoträd bågnar av mogen frukt men det går lika bra med köpenektariner eller persikor också :-)
Sommarens godaste pinsa blev det i alla fall. Du måste prova!
Till 1 pinsa (lagom för 2 eller fler som förrätt/tilltugg)
1 färdigköpt Pinsa (Zeta)
Creme fraiched, cirka 1 dl
Riven parmesan
Riven mozzarella
Pinjenötter
Ett par skivor lufttorkad skinka (serrano)
1 burrata
Färsk basilika
2 persikor/nektariner
2 msk flytande honung
Smör, cirka 20 gram
Flingsalt
Sätt ugnen på 200 grader
Klyfta persikorna och lägg i en ugnssäker form.
Ringla över honung och klicka på tunna skivor smör.
Baka av i cirka 15 minuter.
Strö över lite flingsalt.
Rosta pinjenötterna.
Höj ugnen till 250 grader (eller enligt förpackningen)
Bred creme fraiche på pinsan.
Strössla över parmsan och mozzarella och ugnsbaka i 7-8 min.
Ta ut och toppa med varma persikor och skinka.
Riv burratan i lagom stora bitar och lägg på.
Toppa till sist med pinjenötter och färsk basilika.
Njut!
Varför inte ett glas bubbel därtill? Vi testade ett rosébubbel och det satt som en smäck.
Anthonij Rupert (54077) L'Ormarins Brut Classique Rosé Cap Classique
