onsdag 8 maj 2013

Chèvre Chaud - toast med getost och honung

En riktigt mumsig klassiker är Chevre Chaud - varm toast med getost, honung och valnötter. Superenkel att göra och fantastiskt gott. Lyxa till det med ett glas härligt krispig Sauvignon Blanc.


4 pers

4 skivor gott lantbröd eller rostebröd funkar också
200 gram getost
2 msk flytande honung
1 rödlök
Körsbärstomater, gärna lite blandade färger, eller vanliga tomater
1 påse ruccola
50 gram valnötter
Balsamico
Olivolja

1. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
2. Skiva getosten i skivor, cirka 1 cm tjocka
3. Hetta upp smör i en stekpanna och stek brödskivorna på hög värme, 2 minuter per sida. Det går även bra att rosta brödskivorna i brödrost.
4. Lägg bröden på plåten och lägg på getosten. Ringla över honung.
5. Gratinera tills osten fått fin färg, det tar cirka 4-5 minuter. Passa så det inte blir bränt.
6. Gör i ordning salladen under tiden. Ringla över lite olivolja och balsamico. Salta och peppra.
7. Lägg en getosttoast bredvid salladen på tallriken.
8. Hacka valnötterna och strö över getosten. Ringla ev över ytterligare lite honung.

Vintips
Till getost ska det vara Sauvignon Blanc! Det finns massor av goda Sauvignon Blanc att välja på. Varför inte testa en från Sydafrika?
Vi provade denna gång med en fransos - Poilly Fumé. Torr och frisk med inslag av mineraler och nässlor, äpplen, citrus.