Sallad på grillade nektariner och burrata

Denna sallad är magsikt god! Bara gör den säger jag!

Serverade denna till en grillad köttbit men den går såklart väldigt bra att äta även på egen hand eller kanske med några skivor lufttorkad skinka. En sak är säker. Kommer göra den väldigt snart igen.

4 pers

Sallad:

4 nektariner

Olja till pensling

2 burrata

Ruccola

Hallon

Nötter, ex pinjenötter, hasselnötter, cashew, pumpafrön...

Flingsalt, svartpeppar

Dressing:

2 msk balsamvinäger

1 msk flytande honung

1 msk dijonsenap

3 msk olivolja

Salt, svartpeppar

Vispa samman ingredienserna till dressingen.

Halvera och kärna ur nektarinerna. 

Pensla med lite olja och grilla dem på grill eller grilljärn med snittytan nedåt tills de får fin färg och börjar mjukna.

Lägg upp ruccola på ett serveringsfat. 

Lägg på grillade nektariner skuren i skivor. Bryt burratan i bitar och klicka ut.

Strössla över hallon och nötter.

Ringla över dressingen.

Strö över lite flingsalt och dra ett par varv med pepparkvarnen.