Färgglad pyttipanna

Vad sägs om en färgglad pytt-i-panna så här i början på veckan? Man äter ju med ögat och visst blir man lite glad av denna rätt!? Det bästa är att man kan ta lite vad man har hemma och vill man köra vego kan man till exempel byta ut korven mot halloumi.

Försök att få någorlunda jämnstora bitar på alla ingredienser, det både ser och smakar faktiskt godare!

Potatis

Morötter

Gul lök

Purjolök

Röd paprika

Smakrika korvar (körde Viltkorv och Blentarpskorv)

Persilja

Salt, peppar, persillade

Skala och tärna potatis och skär i små tärningar.

Hacka den gula löken och strimla purjon.

Skär paprika i små tärningar.

Tärna korven.

Stek alla ingredienser i omgångar och lägg över efterhand i en form.

Krydda med salt, peppar och gärna Persillade.

Strö över persilja.

Vad gillar du till pytten? Rödbetor, stekt ägg, senap...?

Rotfruktspytt med smakrika korvar och halloumi

Visst är det gott med pytt-i-panna! Vi gjorde en rotfrukspytt med smakrika korvar och halloumi som blev fantastiskt god. 

Satsa på riktigt goda och smakrika korvar, det gör så mycket för denna rätt. Vi valde ett av våra favoritmärken; Härryda Karlssons korvar. 4 olika sorter gick ned i pytten.

Här tager man lite vad man haver men detta är vad vi använde:

Potatis
Morötter
Gul lök
Zucchini
Broccoli
Halloumi
Smakrika korvar
Persilja

Tärna alla rotfrukter och grönsaker i ganska små tärningar. 

Hacka löken.
Tärna korv och halloumi.
Stek i stekpanna efter hand och smaksätt med salt och peppar i varje omgång.
Blanda samman allt.

Tillbehör (om man vill)
Stekt ägg
Senapscreme; blanda ihop crème fraiche med Dijonsenap och ev lite Colmans senapspulver.
Smaka av så det blir lagom styrka.

Korv Stroganoff

Barnens favorit: Korv Stroganoff. Finns ju i tusen varianter men här kommer min enkla, lättlagade och barnvänliga variant speciellt dedikerad till min son som vill ha receptet! Krydda på lite efter eget tycke och smak och du kan även ersätta delar eller hela grädden med gräddfil eller crème fraîche så får du en lite vuxnare smak.

4 pers

600 gram kvalitetsfalukorv

2 gula lökar

1 msk vetemjöl

2 1/2 dl matlagningsgrädde el vispgrädde

1 dl standardmjölk

4 msk tomatpuré

Kryddor:  t ex paprikapulver, cayennepeppar, chiliflakes, salt och peppar

Till garnering: persilja

Skär korven i strimlor. Skala och hacka löken.

Bryn korv i smör, lite i taget och placera över i en gryta.

Bryn löken och häll över i grytan.

Pudra över vetemjöl och späd med grädde och mjölk.

Tillsätt tomatpurén och rör om. Krydda.

Låt koka några minuter och smaka av med salt och peppar.

Klipp över persilja och servera med ris.