En superfräsch sallad som passar extra bra nu i sommarvärmen gjord på bland annat tre olika sorters melon och fänkål. Vi stekte upp tigerräkor till men funkar säkert toppen ihop med t ex kyckling eller kanske ett fiskspett. I glaset en Blend på bland annat Chenin Blanc, Viogner och Grenache Blanc - Mullineux Old White Wine 2017.
4 pers
Sallad
1 fänkål
Cirka 500 gram vattenmelon
Cirka 500 gram cantaloupemelon
Cirka 500 gram honungsmelon
1 bit gurka eller sockerärtor
2 salladslökar
1/2 dl hackade pistagenötter
Vinägrett
2 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1/2 dl apelsinjuice
1 tsk flytande honung
Flingsalt
Tigerräkor
8 stora tigerräkor per person (eller 10-12 Vannameiräkor per person)
2 vitlöksklyftor
1 chili
Olivolja
Flingsalt
Tina räkorna och torka av noga på hushållspapper.
Hetta upp olja i en stekpanna och pressa i vitlök och hackad chili.
Stek räkorna hastigt på båda sidor och krydda med flingsalt.
Tips från Vincoachen
Vi provade Mullineux Old White Wine 2017 från Sydafrika. Ett fantastiskt vitt vin som passar bra till smakrika rätter. Domineras av Chenin Blanc (75%), resterande Viogner, Grenache Blanc, Verdelho och Macabeo.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar