Ni bara måste prova den här rätten! Så goda fräschar smaker som passar extra bra nu på sommaren.
4 pers
Sallad:
300-400 gram ryggbiff
Cirka 150 gram sockerärtor
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul eller orange paprika
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
1 färsk gurka
1 rödlök
Mynta
Koriander
Ärtskott
Salladslök
2 lime
2 msk vita sesamfrön
Dressing:
2 msk fisksås
2 msk limesaft
3 msk vatten
1 msk japansk (citrus)soja
1 tsk sesamolja
1 - 1 1/2 msk riven ingefära
Börja med att blanda ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål så att den är färdig.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i sockerärtorna. Låt stå i 1 minut och skölj sedan i kallt vatten.
Strimla paprika och gurka och lägg i en stor skål.
Strimla rödlök och sockerärtor och lägg i skålen.
Hacka vitlök, chili, koriander och mynta. Blanda ihop med de övriga grönsakerna.
Salta och peppra ryggbiffen. Stek köttet i smör i en stekpanna. Jag själv tycker att det ska vara lite rött i mitten men det är en smaksak. Låt vila i folie cirka 8-10 minuter innan det skärs upp i fina jämna skivor.
Häll upp salladen på ett stort fat, slå över dressingen och blanda runt lite.
Placera biffskivorna ovanpå salladen.
Garnera med strimlad salladslök, limeklyftor, ärtskott och de rostade sesamfröna.
Vintips
Vi tycker att ett bärigt och fruktigt vin utan tanniner passar allra bäst till denna rätt. Prova gärna detta Guigal Côtes-du-Rhône (2011) för 115 kronor. Kryddig smak med inslag av fat, björnbär, lagerblad, skogshallon, örter och körsbär.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar