Toblerone-mousse på hallonspegel

Den här lilla snyggisen fick stående ovationer när jag bjöd på den. Riktigt smarrig och hur enkel som helst att fixa till.

4 pers

4 dl vispgrädde

200 gram toblerone

1/2 dl strösocker

250 gram frysta hallon

Citronmeliss eller mynta till garnering

Ett par färska hallon

Koka upp grädden. Ta av från värmen. Bryt ned chokladen och låt smälta.

Låt svalna och ställ sedan in i kylen, minst en timme innan servering, gärna längre.

Smält sockret i en kastrull på svag värme tills det blir gyllenbrunt.

Blanda i hallonen och låt allt koka ihop.

Sila genom en finmaskig sil. Låt svalna och ställ sedan kallt till servering.

Strax före serveringen tar du ut moussen och vispar den fluffig med en elvisp. 

Häll hallonsåsen i botten på en tallrik eller skål. 

Spritsa ut eller skeda upp tobleronemoussen.

Garnera med en kvist grönt och ett par färska hallon.