torsdag 31 januari 2019

Högrevsburgare med två goda majonäser

Idag bjuder köket på saftiga högrevsburgare. Kan vara något av det godaste jag vet faktiskt. Vi toppar med härliga tillbehör och självklar en maffig majonäs därtill. Välj mellan en ramlöksmajjo som tar lite längre tid eller en fusk-Dijonnaise som tar 30 sekunder att röra ihop!


Burgare
Högrevsfärs
Ägg
Salt 
Peppar

Det enda jag tillsätter till färsen är alltså ett ägg för att binda ihop den lite samt kryddor.

Valfria tillbehör såsom Cheddarost, sallad, tomat, lök, saltgurka och en god majonäs.
Bakar man inte sitt eget hamburgerbröd så satsa på Brioche. Hur gott som helst.


Ramslöksmajjo

4 pers

1 äggula (rumstempererad)
Knappt 1/2 tsk vitvinsvinäger
1-2 tsk Dijonsenap
Några stänk citronsaft
1 dl neutral rapsolja
Cirka 6-8 blad ramslök (smaka dig fram)
Flingsalt, svartpeppar

Knäck äggulan i en skål (viktigt att den är rumstempererad!).
Tillsätt vinäger, senap, citronsaft och salt och peppar. 
Vispa och tillsätt sedan oljan. Först droppvis och därefter i en tunn stråle medan du hela tiden vispar.
Finhacka ramslöken och vänd ner den i majonnäsen.
Smaka av och balansera eventuellt upp smakerna med mer syra eller kryddor.



Supersnabba Fusk-Dijonnaisen

4 pers

1 dl Hellmans (viktigt!) majonäs
2-3 msk Dijonsenap

Rör ihop. Klart.
Äkta Dijonnaise kör vi en annan dag helt enkelt.


Vintips
Här föreslår vi ett fruktigt vin men med lite hetta i, gärna av druvorna Grenache eller Syrah.
Ett riktigt gott och prisvärt vin är spanjoren Marquès de Nombrevilla (76097) för ynka 79 kronor. Mycket fruktig smak med inslag av skogshallon, färska örter, jordgubbar, blåbär och viol. Här får man verkligen mycket vin för pengen!










Inga kommentarer:

Skicka en kommentar